Workshop “Toma conta de ti!”

No mês em que se comemora a prevenção do cancro da mama a INSIGNARE aliou-se à Associação Laço para levar aos alunos da Escola Profissional de Hotelaria de Fátima, o programa “Toma conta de ti”, que visa sensiblizar para a temática do cancro da mama, partilhando informação e ferramentas que contribuam para diminuição do risco e detecção precoce. A detecção precoce do cancro da mama garante uma probabilidade de cura maior de 90%!

Em Portugal, 1 em cada 11 mulheres vai ter cancro da mama e 5000 novos casos aparecem anualmente. Sejamos rapazes ou raparigas, todos podemos ser afectados directa ou indirectamente pelo cancro da mama, e é por essa razão que o cancro da mama não é um tema só para as meninas.

Para aqueles que não estiveram nos workshops “Toma conta de ti”, no dia 25 de Outubro, fica aqui uma breve explicação do que devem fazer para diminuir o vosso risco e fazer a detecção precoce do cancro da mama:
- Praticar exercício físico regularmente;
- Manter um peso normal. Utilizem ferramentas como o Índice de Massa Corporal (IMC) para fazer o vosso auto-controlo do peso;
- Fazer uma alimentação saudável e variada, que contemple o consumo de 5 porções de frutas e vegetais por dia. As pirâmides dos Alimentos ou a Nova Roda dos Alimentos ajudam-vos a fazer escolhas mais saudáveis;
- Não fumar e beber com moderação. Globalmente raparigas que tomam 2 a 3 bebidas alcoólicas por dia têm um risco 20% maior de desenvolver cancro da mama que as que não tomam;
- Fazer um check-up anual. No caso das mulheres (adolescentes, ≥18 anos) o check-up deve incluir um teste Papanicolau (3 em 3 anos) e o exame clínico da mama (anualmente). A mamografia deve fazer parte do check-up das mulheres com ≥ 45 anos (2 em 2 anos);
- Conhecer o corpo. Saber o que é normal no nosso corpo para saber identificar o que não é normal, é uma das chaves da detecção precoce do cancro da mama. Conhecer a mama incluí olhar, tocar, sentir e verificar. Quando aparecem alterações que não são habituais, como alteração da aparência da mama, sensações novas, nódulos e alterações nos mamilos, é tempo de ir ao médico!!

Foi com satisfação que verificámos que os alunos do 2.º ano de Restaurante/Bar e Turismo, mostraram um verdadeiro interesse no workshop, fazendo perguntas pertinentes e mostrando interesse nas actividades desenvolvidas. Resta-nos agradecer a disponibilidade todos os que colaboraram e se disponibilizaram para fazer destes workshops um sucesso.

Uma mensagem especial para os alunos presentes nos workshops: muito obrigada pela disponibilidade em ouvir e aprender, e agora é a vossa vez de passar a palavra, partilhem o que aprenderam, pois hoje vocês são mais responsáveis pela vossa vida e pela vida dos que vos estão próximos.

Para qualquer informação adicional sobre o cancro da mama podem contactar a Associação Laço: http://www.laco.pt/index_new.php

Rita Silva - Formadora Voluntária da Laço e Nutricionista
Sofia Ferreira – Psicóloga

Um novo ano, uma nova realidade

“ …..O sonho comanda a vida…..”, palavras sábias do poeta que se aplicam à Escola Profissional de Hotelaria de Fátima. Há muito que a EHF ambicionava um espaço próprio, uma infra-estrutura que lhe permitisse apostar em novos espaços de formação e perspectivar o aumento do número de alunos. Este ano lectivo este sonho assumiu-se como uma realidade: um novo espaço, abertura de turmas nos cursos pretendidos, criação de novos espaços de formação, dinâmicas de funcionamento específicas e essenciais na aprendizagem de futuros profissionais do sector da hotelaria e restauração.



Cozinha de postos individuais de trabalho



Sala de demonstração prática de restaurante-bar e cozinha-pastelaria

Efectivamente a criação de novos espaços de formação técnica assumiu-se como essencial para o desenvolvimento de novas técnicas e metodologias de aprendizagem específicas de cada uma das áreas de formação: uma nova cozinha de aplicação, espaço que privilegia a aprendizagem individual, através da existência de postos de trabalho específicos para cada um dos alunos e onde estes encontram um conjunto de facilidades que lhes permitem efectuar as diferentes tarefas e aplicar as diversas técnicas de forma individualizada; o espaço destinado à prática demonstrativa de restaurante/bar e cozinha/pastelaria assume-se como um importante instrumento para a realização de tarefas da área, bem como para apreender conceitos e testar métodos, antes da sua aplicação no nosso restaurante. O espaço destinado ao restaurante, continua a ser um importante complemento à formação, na medida em que é aqui que são aplicadas, em contexto real, todas as aprendizagens e onde são feitas as correcções ao serviço de forma a atingir a qualidade que se pretende que os nossos alunos venham a demonstrar no mercado de trabalho. A confecção/formação direccionada ao restaurante é realizada também em espaço específico, onde a realidade de trabalho e a dinâmica de funcionamento se aproxima da existente nas unidades do sector.

Um novo espaço, uma nova realidade, uma nova dinâmica que culmina com novas áreas comuns (bar, cantina, espaço exterior). Enfim, mais uma importante etapa para uma escola que se pretende de excelência.

Elisabete Marques
Coordenadora dos Cursos de Hotelaria

Uniformes na Escola Profissional de Hotelaria de Fátima

Num contexto escolar onde a exigência e rigor são primordiais a Escola de Hotelaria de Fátima inovou pois, neste início de ano letivo, foram implementadas novas atitudes e orientações para o pleno sucesso desta Escola e de toda a comunidade escolar. Uma delas foi a institucionalização do uso de uniforme escolar.

Um pouco por todo o mundo é usual verem-se alunos a usar uniformes escolares, nomeadamente no que se refere a alunos que frequentam escolas privadas. Em Portugal esta é uma prática muito pouco usual, talvez porque a grande maioria dos alunos portugueses frequenta escolas públicas, das quais o uso de uniformes foi banido há várias décadas.

 opção de adotar o uso de uniformes escolares na Escola de Hotelaria de Fátima tem sido debatida há já alguns anos entendendo-se como essencial numa escola de hotelaria como forma de promover um ambiente adequado a este tipo de formação tão específico, assim como aumenta o orgulho de pertencer a uma comunidade escolar e reforça os laços de pertença e de identidade.

No entanto, enquanto a EHF se encontrou inserida no espaço de uma outra Escola (neste caso o Centro de Estudos de Fátima) tornava-se complicado implementar a medida, precisamente por ser um espaço partilhado com outros estudantes o que podia, de alguma forma, levar a situações de marginalização. Este ano com a junção de toda a Escola num único edifício conseguiram-se reunir as condições necessárias para se avançar com a medida, à qual os alunos responderam de forma muito positiva.

Para além de muitas outras situações benéficas (e há estudos que as apontam) pretende-se que os alunos se foquem na aprendizagem, percebam a importância e a singularidade do espaço da escola, fomentando sentimentos de igualdade e de pertença. No caso específico de uma escola de hotelaria importa ainda iniciar a aprendizagem de comportamentos que, num futuro profissional, lhes serão exigidos nomeadamente o uso de fardas de trabalho.

Renato Guiomar
Diretor Pedagógico da EHF

Substâncias psicoativas em “aula.com” na EHF

As substâncias psicoativas, lícitas ou ilícitas, são aquelas que atuam no cérebro, em mecanismos relacionados com o humor e o pensamento e consequentemente influenciam o comportamento. A prevenção de consumos nocivos e de comportamentos de risco é uma das áreas prioritárias no contexto da intervenção de Saúde Escolar, definida pelo Ministério da Educação, e faz também parte do plano de educação para a saúde da EHF, este ano letivo.

Assim, nos dias 19, 20 e 21 de outubro, todos os alunos do 1.º ano puderam participar em aulas.com a Enf.ª especialista em saúde mental Lénea Coelho, do Centro de Saúde de Fátima. Esta sessão enquadrou-se no módulo atualmente a ser leccionado na Área de Integração, relacionado com a cultura e o desenvolvimento da personalidade.

O principal objetivo das sessões foi melhorar o nível de conhecimentos e compreensão dos alunos relativamente a diversos tipos de substâncias, assim como as repercussões do seu consumo desajustado no indivíduo, a nível psicológico, físico e social. Pretendeu-se fomentar o sentido crítico e refletiu-se acerca de expetativas positivas que possam existir e a realidade a elas associada. Estes aspetos foram discutidos, com a participação ativa dos alunos, incentivando-se a partilha de ideias e experiências, num ambiente bastante informal. Com esta metodologia, procurou-se promover o autoquestionamento e a análise crítica das situações, e contribuir para a tomada de decisões, de modo informado, ponderado e responsável.

Informações úteis sobre o tema:
http://www.tu-alinhas.pt/
Linha Vida – 1414 (2.ª a 6.ª feira - 10 às 20h) / info@tu-alinhas.pt

Para pais e educadores - http://www.tu-alinhas.pt/InfantoJuvenil/displayconteudo.do2;jsessionid=269CAF35D21734A459D1542B75AD6D09?numero=18869

Sofia Ferreira
Psicóloga

Escola de Hotelaria de Fátima recebeu galardão ECO-ESCOLA

O Programa Eco-Escola é um programa de âmbito pedagógico, centrado na temática da protecção do ambiente que tem como objectivo fomentar boas práticas de educação e de cidadania em prol de um mundo mais sustentável. Este programa é coordenado a 3 três níveis: A nível Internacional - pela Fundação para a Educação Ambiental (FEE) através de acções que procuram de forma crescente integrar as Eco-escolas na rede Europeia, incentivando o intercâmbio de experiências entre mais de 30 países a nível internacional. A nível nacional – pela ABAE (Associação da Bandeira Azul da Europa), através da Comissão Nacional do Projecto que tem por objectivo fazer a divulgação do mesmo, fornecimento de materiais, reuniões com professores e autarquias, colóquios, formação creditada, criação de parcerias em beneficio das Escolas .Na Escola – Através de uma equipa de professores que procurou aplicar no terreno uma metodologia de trabalho através da dinamização de diversas actividades: reuniões, auditoria, visitas de estudo, elaboração de cartazes, dramatizações, manifestações, exposições. Desta feita, a Escola de Hotelaria como candidata ao galardão eco-escola procurou desenvolver ao longo do ano um conjunto de actividades direccionadas para diversas temáticas ligadas à sustentabilidade do meio ambiente, nomeadamente água, energia, resíduos, floresta e agricultura biológica. Na implementação do plano de actividades proposto pela equipa coordenadora do projecto foram envolvidos 155 alunos e diversos parceiros como a Quercus, valorlis, Santuário de Fátima, Câmara Municipal de Ourém, Junta de Freguesia de Fátima, Agrobio, Veolia- Águas de Ourém que colaboram com a escola nas mais diversas actividades a referir: Um dia no Agroal – Ver de perto para conhecer melhor que decorreu no Parque Natureza do Agroal e área envolvente; enquadrados por um técnico da Quercus, onde os alunos tiveram a oportunidade de desenvolver um conjunto de actividades pedagógicas práticas e divertidas que permitiram conhecer os dois tipos de bosques autóctones em presença no Agroal (a mediterrânica e a ripícola) e desvendar especificidades da rocha calcária ou espreitar a vida secreta das libélulas e de outros invertebrados. Visita à Valolis, ao centro fotovoltaico da Igreja da Santíssima Tindade, visita à Etar do Alto Nabão, visita de estudo ao Pavilhão do Azeite e um eco-passeio pelo parque natural de serras de Aire e Candeeiros, entre outras actividades. Foram, ainda realizadas duas Eco-aulas.com – A Quercus e a Veolia. A primeira sessão teve como objectivo sensibilizar os alunos para a importância da sustentabilidade da floresta e da recolha das rolhas de cortiça; a segunda sessão teve como objectivo sensibilizar os alunos para as problemáticas da água.

Simultaneamente foi operacionalizado um processo de recolha e de monitorização de vários resíduos: tampinhas de plástico(5100), rolhas de cortiça (3253), papel/cartão (1200Kg), pilhas (301), reaproveitamento das águas de higienização dos legumes (287L), óleos alimentares usados (150L), Resíduos orgânicos da cozinha de aplicação (42,850 Kg), vidro da cozinha de aplicação (17,300Kg).

A 14 de Junho o programa culminou com a realização do dia Eco-escola que contou com a presença de todos os alunos e professores e com um programa de actividades diversas: plantação da árvore comemorativa do Dia “Olea Europaea” (oliveira), produção de sabão com óleos alimentares usados, plantação de um canteiro com ervas aromáticas e identificação da Flora dos Jardins dos Monfortinos.

O esforço foi recompensado e no dia 7 de Outubro um grupo de representantes da EHF dirigiu-se a Oliveira de Azeméis para levantar a Bandeira Verde, galardão que certifica a implementação de práticas amigas do ambiente… um orgulho, mas também uma responsabilidade para todos os elementos desta comunidade escolar que têm agora o dever de conseguir manter este galardão.

Um agradecimento especial para todos os que colaboram no projeto: alunos, professores e funcionários.

Marina Pinto

Coordenadora do Projeto

EHF implementa aulas de espanhol

Cada vez é maior o número de turistas espanhóis e hispano falantes que visitam a nossa região, com o objetivo de garantir um serviço de qualidade e cada vez mais personalizado. A Escola Profissional de Hotelaria de Fátima, atenta a essa realidade, começou o novo ano escolar com a novidade do ensino deste novo idioma estrangeiro: o espanhol. É uma iniciativa muito interessante, que posta em marcha pretende ampliar significativamente o desempenho dos alunos da instituição, futuros profissionais do turismo na região.

A disciplina Comunicar em Espanhol que tem o duplo objetivo de iniciar os alunos neste idioma e estudar as peculiaridades da língua no mundo do trabalho, propõe uma ampla variedade de atividades úteis e estimulantes desde o enfoque comunicativo, orientadas ao âmbito laboral no setor turístico.

Inicialmente serão duas turmas de primeiro ano que vão estudar esta língua, falada por mais de 500 milhões de pessoas no mundo e uma das mais extensas geograficamente: é idioma oficial em 21 países. Com as estatísticas salta a vista a importância do estudo da mesma e o seu conhecimento, por parte de nossos profissionais, vai favorecer o conforto dos turistas.

Nem tudo é o que parece…

Mesmo assim, há pessoas que podem questionar esta decisão, argumentando a similitude do idioma português com o espanhol. De facto, são muitas as semelhanças existentes entre ambas as línguas a todos os níveis: morfológico, sintático-semântico e fonético-fonológico, mas da mesma forma são recorrentes os erros inter-línguas, assumidos, na maioria dos falantes, como suficientes para comunicar-se, o que pode provocar desde pequenas interferências na comunicação até uma total mudança de significado entre o que se disse e o que se tem querido dizer: que faria você se um cidadão que fala espanhol pede para limpar o polvo na cozinha? Saiba que nunca encontrará o animal de grandes tentáculos, mas sim muito pó onde não devia estar.

Deixar aos visitantes uma ótima impressão é um contributo importante para potenciar o território como destino turístico, acredite que o conhecimento do idioma espanhol também será fonte de cultura geral para os formandos: é a língua de Cervantes, Federico García Lorca, Borges, García Marquez, Isabel Allende, Mario Vargas Llosa, Picasso, Dalí, Gaudí e Pedro Almodóvar, entre muitas outras celebridades imortais.

Parabéns pois a Escola de Hotelaria de Fátima, mais uma vez, fez a escolha certa.

Ana Maria Salvador
Formadora de Espanhol da EHF

A CEREJA NO TOPO DO BOLO

Sempre aprendi na minha vida, como aluna e formadora, que uma das alianças mais importantes no ensino profissional passava inevitavelmente por partilhar todo o saber adquirido ao nível da minha experiência profissional com o desejo de formar na escola, ou em qualquer outro contexto educativo, novos profissionais cada vez mais capazes e eficientes.

No meu caso, posso dizer que a minha entrada no mundo da cozinha e da restauração, onde tento conciliar precisamente a minha vida profissional com a de formadora, passou não só pela paixão pela restauração, tanto como por um desejo mais próximo e profundo de contato com o cliente.
Só mais tarde, e graças à proximidade com todos aqueles profissionais e formadores que me marcaram durante a vida escolar, fui descobrindo que a aquisição das técnicas neste universo me haveriam de conduzir à paixão pela cozinha, algo que nunca antes imaginara vir a acontecer.
Tendo dado os meus primeiros passos como formadora a partir de 2003, fui percebendo ao longo do tempo, e até hoje, que a vocação do ensino profissional, não só nas áreas da cozinha e da restauração, passa essencialmente pela partilha de conhecimentos e experiências com os alunos que estão a iniciar a sua formação técnica, como pelo prazer de cultivar aquilo que considero uma arte.

Nesse sentido, é por isso que gosto de comparar a cozinha a um "menu" que deve ter como "pratos principais" a paixão, a emoção e o sentimento, sem nunca esquecer o rigor, a dedicação e a disciplina de um mercado de trabalho cada vez mais exigente.

O ensino profissional deve portanto preparar os alunos com o sentido prático e real desse mesmo mercado de trabalho, muitas vezes levando-nos a abdicar de questões do plano pessoal, sabendo que só assim é possível atingir a excelência e a qualidade necessárias a este campo, acompanhadas sempre de um forte sentido de humildade no nosso percurso profissional.
Usando uma máxima tão comum e banal como aquela que nomeia este pequeno artigo, é isso que representa na minha opinião "a cereja no topo do bolo" de uma profissão que a todos nós, os que nela vivem e nela pretendem viver, deve continuar a apaixonar.

Chef Lisa Silva

Formadora de Cozinha/Pastelaria da EHF

5 erros a evitar nas entrevistas de emprego

Tinhas o perfil da vaga, foste chamado para a entrevista de emprego, mas quando soubeste o resultado: “não foi aprovado”. Tinhas certeza de ter feito uma excelente entrevista de emprego… o que será que deve ter acontecido? A resposta é simples: assim como tudo na vida! Quanto mais alto o nível de competição, mais importante o detalhe: deves ter derrapado nos detalhes…

Se tinhas o currículo aprovado na primeira fase da seleção para o emprego, podes estar certo que tinhas todas as qualificações mínimas para trabalhar naquela empresa. No entanto, a empresa antes de te aprovar precisa saber mais sobre ti, precisa te conhecer pessoalmente para confirmar as tuas qualidades, basicamente, a empresa quer “ver para crer”.
Como foi dito acima, na altura da entrevista de emprego a empresa já sabe que tens a qualificação técnica necessária, o foco portanto, será a tua personalidade, entrevista de emprego é observação: tudo o que disseres e fizeres, será mensurado. Fica atento aos 5 erros mais comuns e tenta ter mais sucesso na tua próxima entrevista:

1. Chegar Atrasado na Tua Entrevista de Emprego - Imperdoável
Chegar atrasado na tua entrevista de emprego é o erro mais grave que pode ser cometido para a maioria dos entrevistadores e especialistas em seleção. Uma das principais características observadas na entrevista de emprego é, com certeza, a seriedade e profissionalismo. Chegando atrasado na tua entrevista de emprego demonstras (antes de começar a falar) justamente falta de seriedade e falta de profissionalismo.
Procura conhecer o local onde vai realizar tua entrevista, se possível, visita pessoalmente alguns dias antes. Táxi, metro, autocarro, comboio, planeia previamente a melhor rota, evita as famosas surpresas de última hora. Outro truque simples é sair de casa mais cedo.

2. Roupas Inadequadas para o Ambiente da Empresa – Não são boa ideia…
É um erro comum e que embora não pareça muito sério, pode arruinar um bom candidato. Não estamos a dizer que as empresas exigem que tu vistas fatos ou roupas caras, mas elas exigem sim, que o vestuário esteja adequado. O ideal é usar sempre roupas sociais sóbrias.
Em geral, os entrevistadores não vão repreender um candidato por usar roupas inadequadas, mas esse detalhe vai ser anotado e usado como critério de reprovação. Obviamente o principal fator de um candidato deve ser seu conteúdo e conhecimento, mas uma boa apresentação e uma boa presença, são fundamentais.

3. Inventar ou Mentir sobre Atributos Profissionais na Entrevista de Emprego - ERRO
Infelizmente, uma tática utilizada por muitos candidatos e que normalmente não dá certo. Mesmo que durante o currículo consigas dissimular e colocar habilidades “extras”, na hora da entrevista de emprego sustentar tais mentiras pode ser inviável. A empresa precisa de inglês avançado e tu só falas o básico, diz a verdade. Se realmente precisaram de inglês avançado, procura outra vaga, procura outra empresa.

4. Atitude Passional em Relação ao(s) Emprego(s) Anterior(es) - Cuidado
Um teste muito comum feito pelos avaliadores durante a entrevista de emprego, é pedir para falares ou descreveres o teu antigo emprego. Este momento é uma excelente hora para ele avaliar a tua maturidade. Evita falar mal do teu antigo chefe, falar mal do teu antigo emprego, mesmo que realmente tenhas motivo para isso. Ultrapassa! Essa atitude é extremamente imatura!
Quando te for perguntado sobre o emprego anterior durante a entrevista, sê profissional, direto, dá uma opinião técnica. Se te for perguntado durante a entrevista de emprego qual o motivo pelo qual saíste de lá, diz que estás à procura de uma oportunidade melhor, em geral, este é realmente o motivo pelo qual a maioria das pessoas muda de emprego.

5. Falta de Eloquência, Linguagem de Baixo Nível e Humor Desnecessário na Entrevista de Emprego
A Entrevista de emprego, antes de tudo é um momento de seriedade, é um teste onde deves fazer o teu melhor. Deves ser formal, educado. Não uses gírias e expressões tolas. Procura articular bem as frases, jamais tentes usar a velha tática de “falar, falar e não dizer nada” o entrevistador é treinado para identificá-la.
Outro recurso que deve ser evitado é o humor. Não tentes socializar ou “descontrair o ambiente”, pode ser que o entrevistador não veja graça no teu humor e cries uma situação constrangedora desnecessária.

Sandra Monteiro
Unidade de Inserção e Acompanhamento Profissional INSIGNARE
Fonte: Guia da Carreira

Hoje não me apetece estudar…

Hoje não me apetece estudar…
Dizes esta frase muitas vezes e inventas desculpas que não têm nada a ver?
Então continua a ler…

Ser estudante exige ritmo e há alguns truques que te podem ajudar a mantê-lo. Verifica se já os conheces, respondendo às questões:
Tens um horário de estudo e de tempo livre?
Estudas pelo menos 5 dias por semana?
Antes de começares a estudar/fazer os TPC programas o que vais fazer?
Programas também intervalos para descanso?

Se respondeste não à maioria das questões, lê alguns truques simples que te facilitam a tarefa:
- Reserva tempo para o estudo, prioritariamente, e também para as actividades de lazer, ambas são importantes;
- Estuda pelo menos 5 dias por semana;
- Antes de começares, decide exactamente o que vais fazer e qual a ordem. Para ser mais rentável:
em primeiro lugar, faz os TPC para o dia seguinte e estuda as disciplinas mais difíceis, enquanto ainda não estás cansado;
alterna as disciplinas que gostas mais com as que gostas menos;
evita estudar disciplinas semelhantes seguidas (inglês e francês, por exemplo) para não confundires as matérias;
- Faz pequenos intervalos, de hora a hora, mas não com actividades muito entusiasmantes porque depois é mais difícil voltar ao estudo!

Bom estudo!

Sofia Ferreira
Psicóloga