Estágios Profissionais – candidaturas até 31 de Julho

Os Estágios Profissionais visam facilitar a transição entre o sistema de qualificações e o mercado de trabalho e são co-financiados pelo Instituto do Emprego e Formação Profissional (IEFP). O estagiário recebe uma bolsa mensal, subsídio de alimentação e tem direito a um seguro de acidentes de trabalho. O IEFP financia o subsídio de alimentação, o seguro e 75% do valor da bolsa, no caso de a entidade ser pessoa singular ou colectiva de direito privado com fins lucrativos, que empregue até 9 trabalhadores, e noutros casos 65% ou 40%.

As candidaturas são feitas pela entidade empregadora, ao IEFP, e estão abertas até 31 de Julho. Mais informações em http://www.iefp.pt/apoios/candidatos/Estagios/Paginas/ProgramaEstagiosProfissionais.aspx

Na Escola estamos disponíveis para prestar alguma informação que seja necessária, através do e-mail gec@insignare.pt.

Estagiar em Sevilha...

Continuando no caminho traçado pela Escola de Hotelaria de Fátima (EHF) - disponibilizar aos seus alunos o contato com a melhor gastronomia internacional – chegaram hoje a Sevilha quatro estudantes, para um estágio de três meses.
A EHF proporciona este estágio numa das melhores unidades hoteleiras de Sevilha – o EME Catedral Hotel, 5 * – integrando-o na formação prática em contexto de trabalho relativa ao 2º ano.
Os quatro alunos – Alexandre Jones e Alexis Sousa, do Curso de Restauração, variante Restaurante / Bar 2009-2012; César Afonso e João Leal, do Curso de Restauração, variante Cozinha / Pastelaria 2009-2012 – iniciarão no dia 16 de Junho o seu estágio curricular na referida unidade, localizada no centro histórico de Sevilha, mesmo em frente à Catedral e à torre Giralda, os principais ex-libris da capital andaluz. Resultante do restauro de catorze típicas casas sevilhanas do século XVI, possui 60 quartos e um excelente complexo gastronómico e de lazer, composto por restaurantes, bares, SPA, piscina exterior e terraços panorâmicos.
É justo detalhar melhor a oferta dos dois primeiros elementos, afinal onde os nossos alunos irão prosseguir a sua aprendizagem:
a) RESTAURANTE SANTO BY BERASATEGUI - «Cozinha com raízes, mas sem fronteiras» é o lema que Martin Berasategui, o chef espanhol mais premiado pelo prestigiado Guia Michelin, aplicou ao seu primeiro restaurante na Andaluzia. É aqui que pode ser descoberto como o multi estrelado chef combina a essência da Cantábria e os e os produtos mais deliciosos do sul da Espanha. Com o produto como o principal protagonista, uma atenção meticulosa e uma selecção de vinhos cuidada para oferecer aos hóspedes uma completa e saborosa experiência, propostas tão sofisticadas como suculentas para os paladares mais refinados colocaram este restaurante no topo dos destinos gastronómicos espanhóis e europeus.
b) LA TERRAZA, RESTAURANTE & BAR – Para desfrutar de noites inesquecíveis com o melhor da música eletro do momento, numa já famosa atmosfera de sofisticação e deliciosos cocktails. O ponto de vista excecional para a Catedral e para a Giralda de Sevilha tornam este terraço um dos mais singulares e românticos…
c) JAPO, RESTAURANTE JAPONÊS – Fresca, sofisticada, minimalista, original. Esta é a gastronomia japonesa e por isso este é Japo, o primeiro restaurante japonês no centro de Sevilha. Exotismo, design, caráter e um serviço jovem e atencioso. O melhor ponto é a culinária autêntica, caseira, feita na frente do Cliente num ambiente jovem e dinâmico, ideal para experimentar os sabores japoneses. Isto para não falar sobre o menu, original e em constante evolução. No Japo, cada refeição é uma experiência diferente, criada para o Cliente voltar novamente e novamente.
d) SANTO COPAS & LOUNGE - Durante o dia, o lobby é um lugar onde os Hóspedes podem ler, fazer reuniões de negócios ou simplesmente descansar. À noite esta área versátil converte-se na extensão do mais atual Afterwork em Sevilha. Um ambiente VIP e sofisticado onde tudo é possível, de uma reunião de negócios a uma exposição de arte popular. É, sem dúvida, um dos locais mais exclusivos da cidade sevilhana.
e) MILAGRITOS, TAPAS BAR - Canto, dança e a melhor cozinha tradicional da Andaluzia: 100% sevilhana, saborosa, deliciosa. Gastronomia de alta qualidade, em tapas ou porções maiores, desfrutando de uma atmosfera simultaneamente típica e em design, com a melhor vista para a Giralda. Para completar esta imersão sevilhana, o espetáculo de flamenco ao vivo todos os fins de semana.
f) 20 PASOS, CAFÉ - A cena: centro histórico de Sevilha, com a Catedral e a Giralda em segundo plano. A desculpa: o que se preferir. Uma paragem no caminho, um café informal, uma reunião de negócios... Sofisticado por dentro e vibrante por fora, é um design café lounge que não se pode perder.

Visita à central fotovoltaica do Santuário de Fátima

No passado dia 31 de Maio, a turma Tur.10 dirigiu-se ao Santuário de Fátima para conhecer a central fotovoltaica instalada na cobertura da Igreja da Santíssima Trindade e o seu funcionamento. A visita foi orientada pelo Engenheiro João Fazendeiro que nos acompanhou durante todo o percurso, explicando todos os aspectos importantes relacionados à central fotovoltaica. Ao longo da visita, o Engenheiro facultou-nos várias informações acerca da instalação, do funcionamento e dos objectivos que se pretendiam alcançar com esta obra.
Actualmente, o Santuário de Fátima, é fornecedor da Rede Eléctrica Nacional (REN) após a instalação de 571 painéis solares que permitem a redução de cerca de 77 toneladas nas emissões de dióxido de carbono. Esta obra, teve como principal objectivo tentar reduzir a factura energética do Santuário e colaborar no esforço global para a melhoria do ambiente. Espera-se que dentro de seis a sete anos, esteja pago o investimento – cerca de meio milhão de euros. Actualmente os 100 kWp, produzidos pelos painéis instalados, significam um quarto da capacidade total que a cobertura da Igreja pode levar. Fomos também informados que se a produção de energia justificar, o Santuário poderá vir a pensar em utilizar todo o espaço disponível para a instalação de painéis solares. A central já instalada permite poupar o equivalente a 31.390 litros de gasolina ou 160 barris de óleo.
Concluo que foi uma temática interessante a ser observada, tendo em conta que foi possível termos uma perspectiva da central, do topo da Igreja pelo seu interior e da sala de onde é controlado todo o sistema.

Jessica Gil, Tur.10

Projeto Eco-EHf

“Greencork” – QUERCUS

No passado dia 23 de Maio foi-nos proporcionada a participação numa sessão, como que uma acção de formação, organizada por duas voluntárias pertencentes à Associação Nacional de Conservação da Natureza – Quercus – Alexandrina e Andreia. Esta sessão Teve como principal objectivo esclarecer-nos acerca do projecto “Green Cork” desenvolvido pela associação, que se baseia na conversão dos proveitos económicos, da reciclagem de rolhas de cortiça, no financiamento de recuperação e conservação dos ecossistemas, através do Programa “Criar bosques, conservar a biodiversidade”. Este projecto visa o cuidado e a criação de bosques de espécies autóctones, árvores e arbustos originais da flora portuguesa.
Após a parte teórica da sessão, houve uma pequena parte prática na qual nos foi proposto um tema sobre o qual havíamos de desenvolver um debate, tendo de defender e apresentar argumentos a nosso favor, de acordo com a entidade que defenderíamos. Esta segunda parte consistiu num saudável debate com a intervenção de alguns alunos, que souberam intervir da forma mais correta, mostrando-se bastante interessados no tema.
Penso que, momentos destes deveriam ser aproveitados por todos, uma vez que são oportunidades que a escola nos oferece, para enriquecermos a nossa cultura geral, e neste caso particular, um assunto bem actual, o ambiente.
Um especial agradecimento às representantes da Quercus que se disponibilizaram para a realização desta sessão e por terem explicado e esclarecido todas as questões que foram colocadas por parte dos alunos.

Jssica Gil, Tur.10

Projeto Eco-EHF

EPHF vai Estagiar no... Pais Basco

Os cinco alunos - João Pereira, Mónica Ferreira, Paulo Cordeiro, Rafaela Ribeiro, Tiago Rodrigues, do Curso de Restauração, variante Cozinha e Pastelaria 2009-2012

No seguimento da vontade da Escola de Hotelaria de Fátima (EHF) em disponibilizar aos seus alunos o contato com a melhor gastronomia internacional, foi aprovada uma candidatura ao Programa Leonardo da Vinci que possibilitará a estada em San Sebastián, no País Basco, Espanha, por dois meses, a cinco dos seus Alunos e a um Professor.

A candidatura permite que o investimento na deslocação e permanência seja integralmente coberto pelo Programa, libertando os Pais deste encargo. Fruto de uma parceria com a CEBANC, umas das principais instituições educativas Bascas, há mais de 25 anos a assegurar formação profissional em turismo e hospitalidade, e com vasta experiência em receber estudantes estrangeiros para fazer o seu estágio nesta área, tudo foi ultimado para permitir uma experiência muito enriquecedora na capital mundial da Gastronomia. Efetivamente, o País Basco é hoje em dia a área de referência em Cozinha, como origem e/ou residência dos principais Chefs mundiais.
San Sebastián é um paraíso gastronómico, com 18 estrelas no Guia Michelin (Portugal inteiro tem 12)! É conhecida pelos jantares de eleição e gastronomia típica, que inclui renomadas churrascarias, “cidrerias” e os “pintxos”, pequenos petiscos servidos em bares como "tapas" ou lanches, que são as especialidades locais. Os cinco alunos - João Pereira, Mónica Ferreira, Paulo Cordeiro, Rafaela Ribeiro, Tiago Rodrigues, do Curso de Restauração, variante Cozinha e Pastelaria 2009-2012 – serão acompanhados em Junho pelo Chefe José Vale e em Julho pelo Chefe Yannick Génard, para os quais será também uma ocasião de aprendizagem!
Dois dos jovens serão colocados no Restaurante do Hotel María Cristina, outros dois no congénere Hotel Londres e o quinto no Restaurante Bokado. Já os docentes colaborarão no Restaurante Ni Neu.. Por a candidatura prever um docente acompanhante durante a globalidade do período de estágio, a Escola decidiu possibilitar a experiência a dois professores, repartindo o tempo previsto.

Breve resumo de cada Unidade Hoteleira O Hotel María Cristina, de 5 *, edificado no estilo “Belle Époque”, foi inaugurado em 1912, acrescentado de uma ala em 1953 e renovado interiormente em 1985. Desde sempre é considerado um dos ex-líbris da cidade, sendo o mais internacional dos Hotéis bascos – com acriação, na década de 50, do Festival de Cinema Internacional de San Sebastian, o hotel ganhou sua atual reputação internacional por excelência. Integrando a rede “The Luxury Collection – Hotels & Resorts”, está há vários anos consecutivos presente na Gold List da prestigiada revista “Condé Nast Traveler”.
O Hotel Londres, de 4 *, criado em 1865, tem uma excecional localização, frontal ao mar. Casa temporária de monarcas, políticos, artistas, …, tem a sua suite principal denominada “Mata Hari”,uma das suas hóspedes. Totalmente renovado no final do século XX, continua a ostentar um misto de caráter romântico com instalações modernas, que o tornam uma das mais conhecidas e preferidas unidades hoteleiras da cidade. O Restaurante Bokado, integrado no Aquário da cidade, nasceu em 1996, orientado para o catering e restauração de gama alta. O seu Chefe de Cozinha e responsável pela Investigação & Desenvolvimento é o conhecido Mikel Santamaría, um dos “pais” da cozinha bonsai – a versão em miniatura da alta cozinha basca. O Restaurante Ni Neu (“eu mesmo”, na língua basca), integrado no Palácio de Congressos Kursaal, em San Sebastián, está integrado no famoso grupo de empresas de alta restauração Grupo IXO. Liderado por Andoni Aduriz e Bixente Arrieta, os dois multipremiados chefs espanhóis comandam o projeto que tem espaço para diferentes propostas. A partir do restaurante Mugaritz, eleito o 3º melhor restaurante do Mundo em 2011 pela Revista “Restaurant Magazine”, Andoni representa o auge da haute cuisine. Arrieta lidera na inovação, através, entre outros, do Ni Neu, criado com o objetivo de modernizar e abrir o restaurante para a cidade com propostas inovadoras, jogar com o conceito de “gastrobar” e gerando uma oferta informal, inovadora e competitiva. É conhecido por se basear num conceito de equipa de cozinha, sem personalizar na figura do Chef, à imagem do seu titular – brilhante mas discreto.

Turismo em mudança

Chegam-me notícias sobre demissões na Entidade Regional de Leiria-Fátima e, em consequência, a necessidade de serem convocadas eleições, antecipadas, como parece estar na moda. Tudo parece resultar da dificuldade em ultrapassar as fortes limitações financeiras impostas pelas reduções feitas pelo Governo ao orçamento desta Entidade, fruto da catastrófica situação económica em que se encontra o nosso País. Daqui decorre uma incapacidade em garantir os meios necessários para fazer face às despesas correntes e ao desenvolvimento das atividades de animação e promoção deste pequeno território turístico. Admito que, com as saídas de Alcobaça e da Nazaré para o Oeste, se perdeu a dimensão e massa crítica, afunilando a área de atuação excessivamente em torno da capacidade de atração de Fátima, incomparável com a globalidade restante. E, se no passado, os eixos prioritários com dimensão para justificar a promoção internacional se dividiam entre Alcobaça, Batalha, Fátima e Nazaré, a perda de duas destas referências afetou gravemente uma equilibrada diversidade, completada por destinos que não conseguem atingir dimensão turística para ultrapassar um maioritário consumo interno, como são os casos de Leiria, Pombal, Marinha Grande e porto de Mós. Desta conjugação de fatores negativos resulta a grave situação hoje conhecida e a instabilidade que dela decorre. Admito, como repetidamente nos últimos anos o tenho dito e escrito, que a solução está na fusão de Leiria-Fátima com o Oeste, garantindo um território com dimensão adequada para autonomamente se afirmar entre Lisboa e o Centro. Desconheço se o Oeste vive dificuldades semelhantes a Leiria-Fátima, assim como desconheço se a sua afirmação muito especializada, em torno do golfe, dos resorts, e do sol e mar, tem interesse em se conciliar com uma maior diversidade de produtos turísticos. Conheço as vantagens da diversidade na visita a um território, mas conheço igualmente a complexidade acrescida que é para a sua promoção, muito particularmente no mercado externo.
Continuo a acreditar que essa será uma boa solução, saibam os responsáveis vencer as guerras de capelinhas normalmente associadas à localização da sede, aos pesos partidários, à distribuição de lugares e outras minudências que normalmente retiram inteligência e sagacidade a qualquer decisão nacional. Vamos esperar para ver…
Mas se uma parte do território turístico de Leiria-Fátima até poderá sobreviver sem um esforço permanente de promoção e captação de visitantes, a capacidade hoteleira instalada em Fátima, não resistirá à ausência de uma atividade promocional concertada, dirigida e sistematicamente desenvolvida. Daí a importância de Fátima encontrar rapidamente uma solução para ultrapassar as atuais limitações, unindo esforços de entidades e empresas, alocando meios e procurando apoios. Em boa verdade, a sua especificidade e dimensão prejudicam a promoção das outras diferentes realidades, assim como Fátima é tantas vezes prejudicada, por esta necessidade de afirmar a diversidade. E isto sem colocar em causa o trabalho específico e estatutariamente definido da Entidade Regional de Turismo.
Não posso deixar de lamentar a forma em como Leiria se parece preparar para perder mais uma área específica de competência e intervenção (e aqui não estou a falar da autarquia), preocupando-se mais com bafientos jogos de bastidores, medindo forças ou colocando peões, ou mais grave ainda, quando alguns dos mais interessados atores da atividade turística sorriem sobre a desgraça alheia, não tendo ainda percebido que esta pode ser o princípio da sua.
Francisco Vieira
Diretor Executivo da INSIGNARE
In Jornal de Leiria, 12 de Maio de 2011

INSIGNARE implementa pólo de formação na Freixianda

No dia 9 de maio, celebrou-se um protocolo de cooperação entre a INSIGNARE, o Município de Ourém, o agrupamento de Escolas da Freixianda e as Juntas de Freguesia de Casal dos Bernardos, Formigais, Freixianda, Ribeira do Fárrio e Rio de Couros, com vista à instalação de um pólo de formação inicial e continua na zona norte do Concelho.

 Este novo pólo de formação ficará instalado no edifício da Escola Básica N.º 1 da Freixianda que ficará desocupadO aquando da transferência para o novo centro escolar em construção, já a partir do próximo ano letivo. Até lá, funcionará provisoriamente na Junta de Freguesia da Freixianda, com início no dia 16 de maio (segunda-feira), local onde estará duas tardes por semana um técnico da INSIGNARE para esclarecimento de dúvidas, inscrições e encaminhamento das pessoas que aí se dirijam.

O objetivo de constituição deste pólo de formação, envolvendo todos os parceiros acima mencionados, possibilitará um agrupar de sinergias com o intuito de levar às zonas mais interiores do Concelho de Ourém a possibilidade de usufruir de um conjunto de oportunidades formativas até agora centradas apenas na sede do Concelho ou dinamizadas em centros com maior densidade populacional como Fátima.

Especificamente o Pólo permitirá o reconhecimento e validação de percursos escolares e profissionais (através do Centro Novas Oportunidades), o desenvolvimento de formações direcionadas às necessidades específicas destas populações (através do Centro de Formação Contínua) e ainda o desenvolvimento de cursos de educação e formação de jovens, utilizando o know how das duas escolas profissionais propriedade da INSIGNARE (Escola Profissional de Ourém e Escola Profissional de Hotelaria de Fátima) no que respeita ao desenvolvimento de cursos com forte cariz tecnológico e prático, muito direcionados à inserção no mercado de trabalho.

Este novo pólo formativo incorporará ainda a valência de apoio à inserção profissional dinamizando uma bolsa de emprego que tentará adequar ofertas e procuras de emprego.